Полезные рецепты без глютена, сахара и лактозы от нутрициолога Мари
186 рецептов
Сочные шарики из мясного фарша с расплавленной сырной начинкой и хрустящей миндально-сырной корочкой. Кабачок делает текстуру нежнее, а двойная панировка даёт яркий «кранч» без жарки во фритюре.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахЛёгкие домашние чипсы из кейла — тонкие, хрустящие и очень ароматные благодаря маслу и специям. Отличная альтернатива магазинным снекам: минимум ингредиентов и максимум вкуса.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежные кабачковые оладьи без глютена с мягкой серединкой и румяной корочкой. Псиллиум помогает удержать влагу кабачка, поэтому оладьи получаются сочными и не разваливаются.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахВоздушный ленивый бисквит без муки на основе кешью и яиц — получается влажным и хорошо держит форму. Идеален как основа для десерта с кремом: коржи легко пропитываются кофе или кокосовым молоком и становятся ещё мягче.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежное кокосовое печенье с творогом и ванилью, напоминающее вкус «рафаэлло».
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахХрустящие снаружи и мягкие внутри крендельки без глютена на муке зелёной гречки и пшена. Псиллиум добавляет упругость тесту и делает выпечку более сытной. По желанию легко превратить их в солёные палочки с чесноком или в вариант с маком.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежные безглютеновые кексы с вишней и хрустящей песочной крошкой. Кокосовая мука даёт мягкую, слегка «творожную» текстуру, а охлаждение делает вкус ярче и плотнее.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежные лепёшки без муки на основе кешью и яиц — мягкие внутри и слегка румяные снаружи. Отлично подходят к хумусу, паштетам и овощным дипам, а готовятся буквально за несколько минут активного времени.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежный домашний пирог со сливами с ярким фруктовым вкусом и мягкой крошкой. Готовится быстро: достаточно взбить яйца, вмешать сухие ингредиенты и запечь до румяной корочки. Особенно вкусен после охлаждения — текстура становится более плотной и сочной.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежное универсальное песочное тесто без глютена с лёгким цитрусовым ароматом. Подходит для сладкой и несладкой выпечки: кишей, тарталеток, печенья и хлебных палочек.
Подготовка и приготовление: 18 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежный безглютеновый хлеб с хорошим подъёмом и нейтральным вкусом. Благодаря псиллиуму мякиш получается более упругим, а нарезанные ломтики можно подсушить до хрустящих тостов.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахРассыпчатое песочное печенье на муке зелёной гречки и рисовой муке с ореховой ноткой. Готовится без охлаждения теста и отлично подходит для домашнего десерта или перекуса.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагах
