Сырные шарики в миндальной панировке

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Разогрейте духовку

   Заранее разогрейте духовку до 200 °C (верх-низ). Подготовьте форму для запекания.

2. 2

   Шаг 2: Подготовьте начинку и панировку

   Нарежьте сыр для начинки кубиками. В отдельной миске смешайте миндальную муку, псиллиум, тёртый сыр и копчёную паприку (или другие специи).

3. 3

   Шаг 3: Сделайте яичную смесь

   В миске слегка взбейте яйцо с водой до однородности (без пены). Это будет «клей» для панировки.

4. 4

   Шаг 4: Замесите фарш

   В большой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук и тёртый кабачок. Посолите и добавьте специи. Перемешайте до равномерности, но не вымешивайте слишком долго, чтобы шарики не стали плотными.

5. 5

   Шаг 5: Сформируйте шарики с сыром

   Смочите руки водой. Возьмите порцию фарша, расплющите, положите внутрь кубик сыра и тщательно защипните края. Скатайте в шарик. Повторите с остальным фаршем.

6. 6

   Шаг 6: Сделайте двойную панировку

   Каждый шарик окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухой панировке. Повторите: снова яйцо и снова панировка. Так корочка получится более хрустящей и устойчивой.

7. 7

   Шаг 7: Подготовьте форму

   Смажьте форму тонким слоем масла. Выложите шарики с небольшими промежутками, чтобы они равномерно подрумянились.

8. 8

   Шаг 8: Запекайте

   Запекайте при 200 °C около 40 минут до румяной хрустящей корочки. Если духовка сильно печёт, снизьте температуру до 190 °C на последние 10–15 минут.

9. 9

   Шаг 9: Проверьте готовность

   Шарики должны быть хорошо подрумянены, а сок при проколе — прозрачным. При наличии термометра ориентируйтесь на 70–72 °C в центре.

10. 10

    Шаг 10: Подача

    Дайте постоять 5 минут, чтобы сыр внутри стабилизировался. Подавайте с салатом, огурцами или соусом на основе греческого йогурта (если молочка допустима).