Ягодный мармелад на желатине
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ягоды
Если ягоды замороженные, заранее разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Свежие ягоды промойте и обсушите.
-
Шаг 2: Сделайте ягодное пюре
Пробейте ягоды блендером до однородности. Затем протрите массу через мелкое сито, чтобы убрать косточки и кожицу.
-
Шаг 3: Отмерьте объём пюре
Должно получиться примерно 200–220 мл ягодного пюре. Если пюре заметно меньше, можно добавить 1–2 ст. л. воды.
-
Шаг 4: Подсластите и добавьте кислоту
Перелейте пюре в небольшую кастрюлю. Добавьте аллюлозу и лимонный сок (по желанию), перемешайте.
-
Шаг 5: Аккуратно прогрейте
Нагрейте смесь на слабом огне до 50–60 °C, постоянно помешивая. Не доводите до кипения, чтобы сохранить цвет и вкус ягод.
-
Шаг 6: Введите желатин без комков
Снимите кастрюлю с огня. Постепенно всыпайте быстрорастворимый желатин тонкой струйкой, активно размешивая венчиком 1–2 минуты до полного растворения.
-
Шаг 7: Подготовьте формы
Разложите силиконовые формы на ровной доске или подносе, чтобы их было удобно переносить в холодильник.
-
Шаг 8: Разлейте массу
Разлейте ягодную смесь по формам. Если появилась пена, снимите её ложкой.
-
Шаг 9: Остудите
Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, затем уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
-
Шаг 10: Достаньте и храните
Аккуратно выньте мармелад из форм. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Замораживать не рекомендуется: структура может стать водянистой.
Совет от Мари
Десерт без добавленного сахара, с умеренной калорийностью и минимальным количеством жира. Ягоды дают витамин C, полифенолы и клетчатку, а желатин добавляет белок и поддерживает чувство сытости.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.