Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте сухую смесь
В миске соедините кукурузную муку, псиллиум, соль и соду (или разрыхлитель). Тщательно перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 2: Добавьте воду
Влейте 120 мл тёплой воды и начните перемешивать ложкой. Если тесто выглядит сухим и крошится, добавляйте воду по 1 ст.л. до пластичной консистенции.
-
Шаг 3: Замесите тесто
Когда масса станет собираться в ком, вымесите руками 1–2 минуты. Тесто должно быть мягким, не липким и хорошо держать форму.
-
Шаг 4: Дайте тесту набухнуть
Накройте миску и оставьте тесто на 5–7 минут: псиллиум впитает влагу, и лепёшки будут более эластичными.
-
Шаг 5: Разделите на заготовки
Разделите тесто на 12 равных кусочков. Скатайте каждый в шарик. Если края трескаются, слегка смочите руки водой и снова сформируйте шар.
-
Шаг 6: Раскатайте лепёшки
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг (примерно 2–3 мм) между двумя листами пергамента или на слегка влажной поверхности. При необходимости подровняйте края.
-
Шаг 7: Разогрейте сковороду
Хорошо разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Масло не требуется.
-
Шаг 8: Обжарьте первую сторону
Выложите лепёшку на сковороду и готовьте 1–2 минуты, пока поверхность не подсохнет и не появятся лёгкие подпалины.
-
Шаг 9: Переверните и доведите до готовности
Переверните и обжарьте ещё 1–2 минуты. Не пересушивайте: слишком длительная жарка делает лепёшки ломкими.
-
Шаг 10: Сохраните мягкость и подавайте
Готовые лепёшки складывайте стопкой и накрывайте полотенцем. Подавайте тёплыми или используйте как основу для мини-пиццы/питы.
Совет от Мари
Лепёшки без глютена и сахара подходят как альтернатива хлебу и удобны для сбалансированного рациона. Псиллиум добавляет растворимую клетчатку, которая поддерживает пищеварение и помогает дольше сохранять сытость. Кукурузная мука даёт энергию за счёт сложных углеводов и содержит магний и витамины группы B.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.
Чизкейк без молочных продуктов
Нежный чизкейк на основе кешью с хрустящей песочной крошкой из безглютеновой муки. Без молочных продуктов и сахара, с чистым вкусом и приятной текстурой. Отлично подходит к чаю и кофе, а также как десерт для тех, кто избегает глютена и лактозы.