Свекольная икра
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте овощи
Свёклу и морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите или натрите.
-
Шаг 2: Разогрейте сковороду
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло (или животный жир) и прогрейте 20–30 секунд.
-
Шаг 3: Обжарьте лук
Выложите лук и обжаривайте 3–4 минуты до мягкости и лёгкой прозрачности, помешивая.
-
Шаг 4: Добавьте морковь и чеснок
Добавьте морковь и чеснок. Готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы овощи раскрыли аромат, но чеснок не подгорел.
-
Шаг 5: Вмешайте свёклу
Добавьте тёртую свёклу, перемешайте и готовьте 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы выпарить лишнюю влагу.
-
Шаг 6: Добавьте томатную основу
Вмешайте томатную пасту (или протёртые томаты). Прогрейте 1 минуту, чтобы ушла кислинка и появился более глубокий вкус.
-
Шаг 7: Приправьте
Добавьте лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте.
-
Шаг 8: Потушите под крышкой
Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 10–15 минут, помешивая 1–2 раза. Если масса суховата, добавьте 1–2 ст.л. воды.
-
Шаг 9: Доведите вкус
Снимите с огня, удалите лавровый лист. По желанию добавьте яблочный уксус, перемешайте и попробуйте — при необходимости досолите.
-
Шаг 10: Подача и хранение
Подавайте тёплой или охлаждённой. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3–4 дней.
Совет от Мари
Свёкла и морковь дают клетчатку и антиоксиданты, поддерживающие пищеварение и здоровье сосудов. Небольшое количество масла улучшает усвоение каротиноидов из моркови. Закуска подходит для сбалансированного рациона и как овощной гарнир без глютена и добавленного сахара.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.