Соус из кешью с лимоном и зеленью
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Замочите кешью
Промойте кешью в холодной воде. Залейте чистой водой и оставьте на 4 часа (или на ночь).
-
Шаг 2: Подготовьте ингредиенты
Слейте воду с кешью и ещё раз промойте. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Выжмите лимонный сок.
-
Шаг 3: Загрузите в блендер основу
Переложите кешью в чашу блендера. Добавьте 170 мл воды и лимонный сок.
-
Шаг 4: Пробейте до кремовой текстуры
Измельчайте 1–2 минуты до максимально гладкого состояния. При необходимости остановите блендер и соскребите массу со стенок.
-
Шаг 5: Отрегулируйте густоту
Если соус слишком густой, добавляйте воду по 1–2 ст. л и снова пробивайте до нужной консистенции.
-
Шаг 6: Добавьте зелень
Всыпьте зелень и пробейте коротко (10–15 секунд), чтобы она равномерно распределилась, но не превратилась в пюре.
-
Шаг 7: Усилите вкус (по желанию)
Добавьте неактивные пищевые дрожжи для более насыщенного «сырного» вкуса и снова кратко пробейте.
-
Шаг 8: Вариант с авокадо (по желанию)
Если используете авокадо, добавьте мякоть 1/2 плода и пробейте до однородности. При необходимости скорректируйте соль и лимон.
-
Шаг 9: Посолите и доведите до баланса
Посолите по вкусу. При желании добавьте ещё немного лимонного сока или воды, чтобы получить идеальный баланс кислоты и кремовости.
-
Шаг 10: Охладите и храните
Переложите соус в чистую банку/контейнер с крышкой. Храните в холодильнике 2–3 дня, перед подачей перемешайте.
Совет от Мари
Соус на основе кешью даёт полезные ненасыщенные жиры, магний и медь, а зелень добавляет витамин K и антиоксиданты. Это хороший вариант без молочных продуктов и без глютена, который помогает сделать овощи и блюда более сытными. Для более низкоуглеводного варианта уменьшите количество лимонного сока и не добавляйте авокадо.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.