Песочное печенье из зелёной гречки с бананом
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовить духовку и противень
Разогрейте духовку до 175 °C (верх/низ). Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Подготовить основу
В большой миске разомните банан в пюре. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно разотрите до однородности.
-
Шаг 3: Добавить яйцо и жидкость
Вбейте яйцо и перемешайте. Влейте тёплую воду (или молоко) и снова перемешайте до гладкой массы. Если готовите без яйца, добавьте яблочное пюре вместо него.
-
Шаг 4: Смешать сухие ингредиенты
Отдельно соедините муку зелёной гречки и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 5: Замесить тесто
Порциями всыпьте сухую смесь к жидкой и замесите тесто. Оно должно быть пластичным и не липким. При необходимости добавьте 1–2 ст.л. воды, если тесто слишком сухое.
-
Шаг 6: Добавить изюм (по желанию)
Вмешайте изюм. Для более мягкой текстуры можно предварительно промыть его и обсушить, а при желании — замочить на 10 минут в тёплой воде и затем хорошо обсушить.
-
Шаг 7: Раскатать тесто
Выложите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм. Так тесто не будет прилипать и крошиться.
-
Шаг 8: Сформовать печенье
Вырежьте печенье формочками или нарежьте ножом на квадраты. Переложите на противень, оставляя небольшое расстояние между заготовками.
-
Шаг 9: Выпекать
Выпекайте 40–45 минут при 175 °C до уверенного подрумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку: тонкое печенье приготовится быстрее.
-
Шаг 10: Остудить и хранить
Дайте печенью остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания — так оно станет более рассыпчатым. Тесто можно заморозить, плотно завернув в плёнку, на срок до 2 месяцев.
Совет от Мари
Мука зелёной гречки даёт больше клетчатки и минералов (магний, марганец), чем пшеничная, и не содержит глютен. Банан и изюм обеспечивают естественную сладость без добавленного сахара, но повышают долю углеводов — лучше подходит как десерт или перекус после активности.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.