Ореховые батончики в шоколаде
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Замочите миндаль
Залейте миндаль прохладной водой и оставьте на 8 часов (удобно на ночь). Затем слейте воду.
-
Шаг 2: Очистите миндаль
Обдайте миндаль кипятком на 1–2 минуты, слейте воду и снимите кожицу, слегка сжимая орех пальцами. Обсушите.
-
Шаг 3: Подготовьте основу
В чашу блендера положите очищенный миндаль, ореховую пасту, тёплое растительное молоко (или сливки), эритрит и 2 щепотки соли.
-
Шаг 4: Измельчите до нужной текстуры
Пробейте массу до однородности или до мелкой крошки — как вам нравится. Если масса слишком густая, добавьте 1–2 ст. л. молока; если слишком жидкая — добавьте немного миндаля/ореховой пасты.
-
Шаг 5: Сформуйте батончики
Разложите массу по силиконовым формочкам для батончиков или выложите в небольшую форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. По желанию можно вмешать крошку из безглютеновых хлебцев (учтите, это повысит углеводы).
-
Шаг 6: Заморозьте
Уберите заготовки в морозилку на 3–4 часа до полного застывания. Замороженные батончики удобнее глазировать.
-
Шаг 7: Сделайте шоколадную глазурь
В миске соедините какао тёртое и кокосовое масло. Растопите на водяной бане, помешивая, до полной однородности. Добавьте подсластитель и щепотку соли по желанию.
-
Шаг 8: Остудите глазурь
Снимите с водяной бани и дайте глазури остыть около 10 минут, чтобы она стала чуть гуще и лучше ложилась на батончики.
-
Шаг 9: Покройте батончики шоколадом
Перелейте глазурь в высокий стакан/кружку. Достаньте батончики из морозилки и быстро окунайте каждый в шоколад, давая излишкам стечь.
-
Шаг 10: Стабилизируйте и подавайте
Выложите батончики на пергамент и уберите в холодильник на 1 час до застывания глазури. Храните в холодильнике 5–7 дней или в морозилке до 1 месяца.
Совет от Мари
Батончики богаты мононенасыщенными жирами и витамином E из миндаля, что поддерживает здоровье кожи и сосудов. Отсутствие сахара и низкая доля чистых углеводов делают рецепт подходящим для кето и контроля аппетита. Добавление соли в небольшом количестве улучшает вкус и помогает сбалансировать сладость подсластителя.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.