Песочное печенье с миндальной и кокосовой мукой
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 170 °C в режиме конвекции. Противень застелите пергаментом.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку (начните со 140 г), кокосовую муку, разрыхлитель, соль и корицу (если используете). Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте кокосовые сливки, добавьте яйцо и растопленное кокосовое масло. Перемешайте лопаткой до однородности.
-
Шаг 4: Подсластите тесто
Добавьте подсластитель и снова перемешайте. Попробуйте небольшую крошку теста и при необходимости отрегулируйте сладость.
-
Шаг 5: Отрегулируйте консистенцию
Оцените тесто: оно должно быть мягким, но не липким и хорошо держать форму шарика. Если тесто слишком влажное, подсыпайте миндальную муку по 10–15 г, каждый раз перемешивая.
-
Шаг 6: Сформируйте печенье
Скатайте тесто в 13 шариков одинакового размера и выложите на пергамент с расстоянием 2–3 см. При желании слегка приплюсните ладонью.
-
Шаг 7: Выпекайте
Выпекайте 18–22 минуты при 170 °C до лёгкого золотистого оттенка. Время зависит от духовки и размера печенья.
-
Шаг 8: Остудите
Достаньте противень и дайте печенью остыть 10–15 минут: при остывании оно стабилизируется и станет более хрустящим снаружи.
-
Шаг 9: Хранение
Переложите печенье в контейнер с крышкой и храните в холодильнике 3–4 дня.
Совет от Мари
Печенье богато полезными жирами из миндаля и кокоса и содержит минимум усвояемых углеводов, поэтому хорошо вписывается в кето-рацион. Миндальная мука добавляет витамин E и магний, а кокосовые продукты — насыщаемость за счёт МСТ-жиров. Для более стабильного сахара крови выбирайте эритритол или аллюлозу вместо сахара.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.