Домашняя пицца на безглютеновом тесте
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом или слегка смажьте маслом.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините пшённую муку, муку из зелёной гречки, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте тёплую воду, добавьте яйцо и масло. Перемешайте ложкой, затем замесите руками до мягкого, однородного теста без сухих участков.
-
Шаг 4: Дайте тесту стабилизироваться
Сформуйте тесто, накройте миску и уберите тесто в холодильник на 30 минут. Так мука лучше впитает влагу, а тесто станет более пластичным.
-
Шаг 5: Разделите и раскатайте основы
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в круг диаметром около 20 см между двумя листами пергамента (так тесто не будет липнуть). Или в форме сердечка, как у меня на фото.
-
Шаг 6: Подпеките коржи
Переложите заготовки на противень и выпекайте 15 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания.
-
Шаг 7: Переверните для более хрустящей основы
Аккуратно переверните коржи лопаткой и верните в духовку ещё на 3–5 минут, чтобы подсушить вторую сторону.
-
Шаг 8: Сделайте томатный соус
Смешайте томатную пасту со специями (орегано, базилик, чеснок, перец). При необходимости добавьте 1–2 ст.л. воды, чтобы соус легче распределялся.
-
Шаг 9: Нанесите соус и прогрейте основу
Смажьте коржи тонким слоем томатного соуса и поставьте в духовку на 10 минут при 180 °C.
-
Шаг 10: Добавьте начинку и доведите до готовности
Выложите любимую начинку (сыр, овощи, грибы, мясные продукты) и запекайте до расплавления сыра и готовности начинки, обычно 7–12 минут. Дайте пицце постоять 2 минуты перед нарезкой.
Совет от Мари
Основа из пшена и зелёной гречки даёт больше минералов и клетчатки по сравнению с рафинированной пшеничной мукой и подходит при безглютеновом рационе. Добавление масла улучшает насыщаемость и помогает усвоению жирорастворимых витаминов из начинки. Пищевая ценность сильно зависит от выбранной начинки — для более сбалансированного варианта добавляйте овощи и источник белка.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.