Домашняя пицца на безглютеновом тесте

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и противень

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом или слегка смажьте маслом.

2. 2
   Смешайте сухие ингредиенты

   В большой миске соедините пшённую муку, муку из зелёной гречки, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

3. 3
   Добавьте жидкие ингредиенты

   Влейте тёплую воду, добавьте яйцо и масло. Перемешайте ложкой, затем замесите руками до мягкого, однородного теста без сухих участков.

4. 4
   Дайте тесту стабилизироваться

   Сформуйте тесто, накройте миску и уберите тесто в холодильник на 30 минут. Так мука лучше впитает влагу, а тесто станет более пластичным.

5. 5
   Разделите и раскатайте основы

   Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в круг диаметром около 20 см между двумя листами пергамента (так тесто не будет липнуть). Или в форме сердечка, как у меня на фото.

6. 6
   Подпеките коржи

   Переложите заготовки на противень и выпекайте 15 минут при 180 °C до лёгкого подрумянивания.

7. 7
   Переверните для более хрустящей основы

   Аккуратно переверните коржи лопаткой и верните в духовку ещё на 3–5 минут, чтобы подсушить вторую сторону.

8. 8
   Сделайте томатный соус

   Смешайте томатную пасту со специями (орегано, базилик, чеснок, перец). При необходимости добавьте 1–2 ст.л. воды, чтобы соус легче распределялся.

9. 9
   Нанесите соус и прогрейте основу

   Смажьте коржи тонким слоем томатного соуса и поставьте в духовку на 10 минут при 180 °C.

10. 10
    Добавьте начинку и доведите до готовности

    Выложите любимую начинку (сыр, овощи, грибы, мясные продукты) и запекайте до расплавления сыра и готовности начинки, обычно 7–12 минут. Дайте пицце постоять 2 минуты перед нарезкой.