Безглютеновое песочное тесто без сахара
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Достаньте яйцо заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Масло слегка подогрейте до тёплого состояния (не горячего).
-
Шаг 2: Смешайте сухие компоненты
В миске соедините овсяную муку, муку из зелёной гречки, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте масло и добавьте яйцо. Перемешайте ложкой или лопаткой до образования крошки, затем соберите массу в ком.
-
Шаг 4: Коротко вымесите тесто
Быстро вымесите тесто 20–30 секунд до однородности. Если тесто крошится, добавьте 1–2 ч.л. холодной воды; если липнет — подсыпьте 1–2 ч.л. муки.
-
Шаг 5: Охладите
Заверните тесто в плёнку или положите в контейнер и уберите в холодильник на 20–30 минут — так оно станет пластичнее и будет меньше крошиться при раскатке.
-
Шаг 6: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
-
Шаг 7: Раскатайте тесто
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 3–4 мм. Для галеты сформируйте круг; для печенья вырежьте фигурки.
-
Шаг 8: Сформируйте изделие
Для галеты выложите начинку в центр, отступив 3–4 см от края, и заверните края внутрь. Для печенья просто перенесите заготовки на противень.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте при 180°C до лёгкого золотистого цвета: печенье 12–18 минут, галету 20–30 минут (время зависит от толщины и начинки).
-
Шаг 10: Остудите
Дайте выпечке остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку. Песочное тесто становится более хрустящим после полного остывания.
Совет от Мари
Тесто без добавленного сахара и без лактозы, а сочетание овсяной и гречневой муки даёт больше клетчатки и минералов (магний, марганец), чем рафинированная пшеничная. Жиры из масла улучшают насыщаемость и помогают раскрыть вкус, а яйцо добавляет белок и делает структуру более стабильной.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.