Безглютеновое песочное тесто без сахара

Приготовление

1. 1
   Подготовьте ингредиенты

   Достаньте яйцо заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Масло слегка подогрейте до тёплого состояния (не горячего).

2. 2
   Смешайте сухие компоненты

   В миске соедините овсяную муку, муку из зелёной гречки, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

3. 3
   Добавьте жидкие ингредиенты

   Влейте масло и добавьте яйцо. Перемешайте ложкой или лопаткой до образования крошки, затем соберите массу в ком.

4. 4
   Коротко вымесите тесто

   Быстро вымесите тесто 20–30 секунд до однородности. Если тесто крошится, добавьте 1–2 ч.л. холодной воды; если липнет — подсыпьте 1–2 ч.л. муки.

5. 5
   Охладите

   Заверните тесто в плёнку или положите в контейнер и уберите в холодильник на 20–30 минут — так оно станет пластичнее и будет меньше крошиться при раскатке.

6. 6
   Подготовьте духовку и противень

   Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.

7. 7
   Раскатайте тесто

   Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 3–4 мм. Для галеты сформируйте круг; для печенья вырежьте фигурки.

8. 8
   Сформируйте изделие

   Для галеты выложите начинку в центр, отступив 3–4 см от края, и заверните края внутрь. Для печенья просто перенесите заготовки на противень.

9. 9
   Выпекайте

   Выпекайте при 180°C до лёгкого золотистого цвета: печенье 12–18 минут, галету 20–30 минут (время зависит от толщины и начинки).

10. 10
    Остудите

    Дайте выпечке остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку. Песочное тесто становится более хрустящим после полного остывания.