Безглютеновая пицца на рисовой муке
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом. Подготовьте скалку и немного рисовой муки для подпыла.
-
Шаг 2: Смешайте жидкие ингредиенты
В миске соедините тёплую воду и яйцо. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
-
Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске смешайте 100 г рисовой муки, псиллиум, разрыхлитель и соль, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Всыпьте сухую смесь в яично-водную и перемешайте. Постепенно добавьте ещё 60 г рисовой муки, замешивая тесто ложкой, затем руками до мягкой, пластичной консистенции.
-
Шаг 5: Дайте тесту стабилизироваться
Оставьте тесто на 5 минут: псиллиум набухнет, и масса станет более эластичной и удобной для раскатки.
-
Шаг 6: Разделите и раскатайте
Рабочую поверхность подпылите оставшимися 40 г рисовой муки. Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую в круг нужного диаметра (можно очень тонко).
-
Шаг 7: Перенесите основу на противень
Аккуратно перенесите раскатанное тесто на пергамент. При необходимости подровняйте края и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы основа не вздувалась.
-
Шаг 8: Предварительная выпечка
Смажьте поверхность основы растопленным маслом. Выпекайте 15 минут при 180 °C до лёгкого подсушивания и фиксации формы.
-
Шаг 9: Добавьте соус и начинку
Достаньте основу, нанесите соус и разложите начинку. Верните в духовку и выпекайте 10 минут при 190 °C.
-
Шаг 10: Добавьте сыр и доведите до готовности
Посыпьте тёртым сыром (по желанию) и запекайте ещё 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Дайте пицце постоять 2–3 минуты перед нарезкой.
-
Шаг 11: Альтернатива: приготовление на сковороде
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте основу 3–4 минуты с каждой стороны. Затем добавьте соус и начинку, накройте крышкой и готовьте до расплавления сыра.
Совет от Мари
Основа на рисовой муке подходит при исключении глютена, а псиллиум добавляет растворимую клетчатку, которая поддерживает пищеварение и даёт более стабильное насыщение. Яйцо повышает содержание белка и улучшает структуру теста. Для более сбалансированного приёма пищи выбирайте начинку с источником белка (курица, тунец, сыр) и овощами.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.