Шоколадный кето-кекс без лактозы
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте небольшую форму для кекса или 4 порционные формочки: смажьте тонким слоем кокосового масла или застелите пергаментом.
-
Шаг 2: Растопите шоколадную основу
В миске на водяной бане растопите кокосовое масло и какао тёртое, помешивая до однородности. Снимите с нагрева и дайте смеси слегка остыть (1–2 минуты), чтобы яйца не свернулись.
-
Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините какао-порошок, кокосовую муку и разрыхлитель. При желании добавьте корицу и соль, перемешайте, чтобы не было комков.
-
Шаг 4: Подготовьте яичную смесь
В другой миске слегка взбейте яйца венчиком до однородности. Добавьте подсластитель и перемешайте до растворения (если используете гранулированный).
-
Шаг 5: Соедините жидкие компоненты
Влейте тёплую (не горячую) смесь масла с какао тёртым к яйцам тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
-
Шаг 6: Введите сухую смесь
Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте до гладкого теста. Дайте тесту постоять 2–3 минуты: кокосовая мука набухнет, масса станет гуще.
-
Шаг 7: Переложите в форму
Перелейте тесто в форму. Если используете порционные формочки, распределите тесто равномерно.
-
Шаг 8: Выпекайте
Выпекайте 30 минут при 170 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить с небольшими влажными крошками (это нормально для «влажного» кекса).
-
Шаг 9: Остудите
Достаньте кекс и полностью остудите в форме 15–20 минут, затем аккуратно извлеките. После остывания текстура стабилизируется и станет более влажной и насыщенной.
Совет от Мари
Кекс богат белком из яиц и содержит полезные жиры, что помогает дольше сохранять сытость и хорошо вписывается в кето-рацион. Какао даёт полифенолы и магний, поддерживающие нервную систему и обмен веществ.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.