Мягкие вафли на кокосовой муке
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте оборудование
Разогрейте вафельницу до рабочей температуры. Если будете готовить на сковороде, поставьте её на средний огонь и слегка смажьте маслом (по желанию).
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините кокосовую муку, псиллиум и соль. Перемешайте, чтобы псиллиум распределился равномерно и не дал комков.
-
Шаг 3: Подготовьте жидкую часть
В отдельной миске взбейте яйца венчиком до однородности. Добавьте кокосовое молоко и подсластитель, перемешайте.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и быстро перемешайте лопаткой/венчиком до однородного густого теста.
-
Шаг 5: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 3–5 минут: кокосовая мука и псиллиум впитают влагу, масса станет плотнее. Если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст.л. кокосового молока; если жидковато — 1–2 ч.л. кокосовой муки.
-
Шаг 6: Выпекайте в вафельнице
Выложите порцию теста в вафельницу и распределите. Выпекайте 3–5 минут (в зависимости от мощности) до румяной корочки.
-
Шаг 7: Альтернатива: приготовьте оладьи
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Шаг 8: Остудите для лучшей текстуры
Переложите готовые вафли на решётку на 2–3 минуты: так они останутся более хрустящими снаружи.
-
Шаг 9: Подача
Подавайте тёплыми. Для кето-варианта выбирайте топпинги без сахара: ягоды, кокосовый йогурт без сахара, ореховая паста или конфитюр на эритритоле.
Совет от Мари
Вафли получаются с высоким содержанием клетчатки за счёт кокосовой муки и псиллиума, что помогает дольше сохранять сытость и мягче влияет на уровень глюкозы. Яйца добавляют полноценный белок и холин, важный для нервной системы. Рецепт подходит для кето и низкоуглеводного питания при использовании подсластителя без сахара.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.