Шоколадное печенье с миндальной и кокосовой мукой
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 170 °C (режим верх/низ). Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку, кокосовую муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
-
Шаг 3: Взбейте масло с подсластителем
В отдельной миске разотрите мягкое сливочное масло с эритритом до однородности. Если эритрит крупный, можно предварительно смолоть его в пудру для более гладкой текстуры.
-
Шаг 4: Добавьте яйца
По одному введите яйца в масляную смесь, каждый раз тщательно перемешивая до однородного состояния.
-
Шаг 5: Ароматизируйте (по желанию)
Добавьте коньяк или ванильный экстракт и перемешайте.
-
Шаг 6: Замесите тесто
Всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте лопаткой до густого, липковатого теста без сухих участков.
-
Шаг 7: Охладите тесто
Накройте миску и уберите тесто в холодильник на 30 минут. Это стабилизирует масло и сделает формовку удобнее.
-
Шаг 8: Сформуйте печенье
Разделите тесто на 14 равных частей и сформуйте шарики. Выложите на противень и слегка приплюсните (печенье почти не растекается).
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте 30 минут при 170 °C. При желании в конце можно включить конвекцию на 3–5 минут для лёгкого подсушивания поверхности.
-
Шаг 10: Полностью остудите и стабилизируйте текстуру
Достаньте печенье, дайте остыть на противне 10–15 минут, затем переложите на решётку до полного остывания. После этого уберите в холодильник на 5–6 часов: вкус и структура станут заметно лучше.
Совет от Мари
Печенье богато полезными жирами и даёт умеренное количество белка за счёт миндальной муки, масла и яиц. Низкое содержание углеводов и отсутствие сахара делают рецепт подходящим для кето- и low-carb рациона. Какао содержит полифенолы, а миндаль — витамин E и магний, поддерживающие антиоксидантную защиту.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.