Песочное печенье без сахара из пшенной муки
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 160 °C (режим конвекции). Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Подготовьте кокосовую пасту
Если кокосовая паста плотная, подогрейте её 10–20 секунд импульсами в микроволновке или на водяной бане, чтобы она стала пластичной.
-
Шаг 3: Сделайте банановое пюре
Банан разомните вилкой до однородного пюре без крупных кусочков.
-
Шаг 4: Смешайте влажные ингредиенты
В миске соедините кокосовую пасту и банановое пюре. Перемешайте до максимально однородной массы.
-
Шаг 5: Добавьте ароматизаторы
Вмешайте корицу и цедру (по желанию). Попробуйте массу: при необходимости увеличьте количество корицы/цедры по вкусу.
-
Шаг 6: Вмешайте муку
Постепенно добавьте пшённую муку и перемешайте. Должно получиться мягкое, пластичное тесто, которое держит форму. Если тесто слишком липкое, добавьте ещё 10–20 г муки; если суховатое — добавьте 1–2 ч.л. воды.
-
Шаг 7: Сформуйте печенье
Скатайте небольшие шарики и слегка приплюсните их на противне. Делайте печенье одинакового размера, чтобы оно пропеклось равномерно.
-
Шаг 8: Выпекайте
Выпекайте 10 минут при 160 °C с конвекцией. Если печенье крупнее или духовка печёт мягко, увеличьте время на 2–5 минут, ориентируясь на лёгкое подсушивание краёв.
-
Шаг 9: Остудите
Достаньте противень и дайте печенью остыть 10–15 минут: при остывании оно стабилизируется и станет плотнее.
Совет от Мари
Печенье без добавленного сахара: сладость даёт банан, а кокосовая паста добавляет насыщаемость за счёт полезных жиров. Пшённая мука не содержит глютен и даёт больше минералов (в том числе магний и фосфор), чем рафинированная пшеничная. Хороший вариант перекуса для детей и взрослых, но из-за высокой калорийности порцию лучше контролировать.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.