Песочное печенье на овсяной и гречневой муке
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 170 °C (можно с конвекцией). Противень застелите пергаментом.
-
Шаг 2: Подготовьте яблочное пюре (если делаете сами)
Яблоки разрежьте, удалите сердцевину и запеките до мягкости. Остудите и измельчите блендером до однородного пюре. Отмерьте 110 г.
-
Шаг 3: Растопите масло
Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до тёплого состояния, чтобы оно не «заварило» муку.
-
Шаг 4: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините овсяную муку и муку из зелёной гречки. Добавьте соль и перемешайте венчиком.
-
Шаг 5: Замесите тесто
Добавьте яблочное пюре и влейте растопленное масло. Перемешайте ложкой, затем быстро соберите тесто руками в шар. Если тесто крошится, добавьте 1–2 ч.л. пюре или воды.
-
Шаг 6: Охладите тесто
Заверните тесто в плёнку/пакет и уберите в холодильник на 15 минут — так его будет легче раскатывать.
-
Шаг 7: Раскатайте
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 4–6 мм. При необходимости слегка подпылите поверхность мукой.
-
Шаг 8: Сформуйте печенье
Вырежьте печенье формочками или стаканом. Переложите на противень, оставляя небольшое расстояние.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте 15–20 минут при 170 °C до лёгкого золотистого оттенка. Следите, чтобы печенье не подгорело: овсяная мука быстро темнеет по краям.
-
Шаг 10: Остудите
Дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания — так оно станет более хрустящим.
Совет от Мари
Печенье без яиц и добавленного сахара, с умеренной сладостью за счёт яблочного пюре. Овсяная и гречневая мука дают больше клетчатки и минералов (магний, марганец), чем белая пшеничная.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.