Кулич цитрусовый на миндальной муке

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Подготовьте духовку и формы

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 2 формы диаметром около 9 см и высотой около 10 см. Дно и стенки смажьте тонким слоем масла (дно — особенно тщательно).

2. 2

   Шаг 2: Растопите масло

   Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, чтобы оно не свернуло яйца при смешивании.

3. 3

   Шаг 3: Смешайте жидкие ингредиенты

   В миске взбейте яйца венчиком до однородности. Влейте апельсиновый сок и добавьте растопленное масло, перемешайте.

4. 4

   Шаг 4: Добавьте подсластитель

   Всыпьте подсластитель и щепотку соли. Перемешайте до растворения (насколько это возможно для выбранного подсластителя).

5. 5

   Шаг 5: Соедините сухие ингредиенты

   Отдельно смешайте миндальную муку и разрыхлитель. При необходимости просейте, чтобы убрать комочки.

6. 6

   Шаг 6: Замесите тесто

   Всыпьте сухую смесь к жидкой и перемешайте лопаткой до густого однородного теста без сухих участков. Не вымешивайте слишком долго.

7. 7

   Шаг 7: Добавьте клубнику (по желанию)

   Аккуратно вмешайте кусочки сублимированной клубники, чтобы они равномерно распределились по тесту.

8. 8

   Шаг 8: Разложите по формам

   Разделите тесто на 2 формы, заполняя их примерно на 2/3–3/4 объёма. Разровняйте верх лопаткой.

9. 9

   Шаг 9: Выпекайте

   Выпекайте 40 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой (допустимы слегка влажные крошки).

10. 10

    Шаг 10: Остудите и подавайте

    Дайте куличам постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке. Нарезайте только после полного остывания — так мякиш стабилизируется и будет более влажным.