Кулич цитрусовый на миндальной муке

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и формы

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 2 формы диаметром около 9 см и высотой около 10 см. Дно и стенки смажьте тонким слоем масла (дно — особенно тщательно).

2. 2
   Растопите масло

   Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть, чтобы оно не свернуло яйца при смешивании.

3. 3
   Смешайте жидкие ингредиенты

   В миске взбейте яйца венчиком до однородности. Влейте апельсиновый сок и добавьте растопленное масло, перемешайте.

4. 4
   Добавьте подсластитель

   Всыпьте подсластитель и щепотку соли. Перемешайте до растворения (насколько это возможно для выбранного подсластителя).

5. 5
   Соедините сухие ингредиенты

   Отдельно смешайте миндальную муку и разрыхлитель. При необходимости просейте, чтобы убрать комочки.

6. 6
   Замесите тесто

   Всыпьте сухую смесь к жидкой и перемешайте лопаткой до густого однородного теста без сухих участков. Не вымешивайте слишком долго.

7. 7
   Добавьте клубнику (по желанию)

   Аккуратно вмешайте кусочки сублимированной клубники, чтобы они равномерно распределились по тесту.

8. 8
   Разложите по формам

   Разделите тесто на 2 формы, заполняя их примерно на 2/3–3/4 объёма. Разровняйте верх лопаткой.

9. 9
   Выпекайте

   Выпекайте 40 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить почти сухой (допустимы слегка влажные крошки).

10. 10
    Остудите и подавайте

    Дайте куличам постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке. Нарезайте только после полного остывания — так мякиш стабилизируется и будет более влажным.