Бездрожжевые кето-булочки на миндальной муке со льном
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте жидкие ингредиенты
В большой миске слегка взбейте яйца венчиком до однородности. Влейте тёплую воду и перемешайте.
-
Шаг 3: Добавьте псиллиум и дайте набухнуть
Всыпьте псиллиум, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты, чтобы масса начала густеть.
-
Шаг 4: Вмешайте семена
Добавьте семена льна и чиа. Перемешайте до равномерного распределения.
-
Шаг 5: Добавьте сухие ингредиенты
Всыпьте миндальную муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой до густого, формуемого теста без сухих участков. Если тесто слишком жидкое, дайте постоять ещё 2–3 минуты.
-
Шаг 6: Сформуйте булочки
Смочите руки водой и разделите тесто на 5 частей. Сформуйте крупные булочки и выложите на противень, оставляя расстояние между ними.
-
Шаг 7: Приготовьте смазку
В небольшой миске смешайте желток, масло, сушёный чеснок и щепотку соли до однородности.
-
Шаг 8: Смажьте заготовки
Кисточкой аккуратно смажьте поверхность булочек. По желанию можно сделать неглубокие надрезы сверху для более красивого раскрытия.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте 28–35 минут при 180 °C до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку: булочки должны стать упругими и хорошо подрумяниться.
-
Шаг 10: Остудите правильно
Переложите булочки на решётку и полностью остудите 20–30 минут: мякиш стабилизируется и станет менее влажным.
Совет от Мари
Булочки богаты полезными жирами и клетчаткой из псиллиума, льна и чиа, что помогает дольше сохранять сытость и поддерживать пищеварение. Миндальная мука повышает долю витамина E и магния, а низкое содержание net carbs делает рецепт удобным для кето-питания.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.