Бездрожжевые кето-булочки на миндальной муке со льном

Приготовление

1. 1
   Подготовьте духовку и противень

   Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.

2. 2
   Смешайте жидкие ингредиенты

   В большой миске слегка взбейте яйца венчиком до однородности. Влейте тёплую воду и перемешайте.

3. 3
   Добавьте псиллиум и дайте набухнуть

   Всыпьте псиллиум, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты, чтобы масса начала густеть.

4. 4
   Вмешайте семена

   Добавьте семена льна и чиа. Перемешайте до равномерного распределения.

5. 5
   Добавьте сухие ингредиенты

   Всыпьте миндальную муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой до густого, формуемого теста без сухих участков. Если тесто слишком жидкое, дайте постоять ещё 2–3 минуты.

6. 6
   Сформуйте булочки

   Смочите руки водой и разделите тесто на 5 частей. Сформуйте крупные булочки и выложите на противень, оставляя расстояние между ними.

7. 7
   Приготовьте смазку

   В небольшой миске смешайте желток, масло, сушёный чеснок и щепотку соли до однородности.

8. 8
   Смажьте заготовки

   Кисточкой аккуратно смажьте поверхность булочек. По желанию можно сделать неглубокие надрезы сверху для более красивого раскрытия.

9. 9
   Выпекайте

   Выпекайте 28–35 минут при 180 °C до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку: булочки должны стать упругими и хорошо подрумяниться.

10. 10
    Остудите правильно

    Переложите булочки на решётку и полностью остудите 20–30 минут: мякиш стабилизируется и станет менее влажным.