Безглютеновое медовое печенье без яиц
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Сделайте тёплую медово-масляную основу
В миске на водяной бане растопите масло и мёд, перемешайте до однородности. Смесь должна быть тёплой, но не кипящей.
-
Шаг 3: Добавьте какао, соль и специи
Снимите миску с водяной бани. Вмешайте какао, соль, корицу, имбирь и другие специи по вкусу, чтобы не осталось комочков.
-
Шаг 4: Активируйте соду
Добавьте соду в тёплую смесь и быстро перемешайте. Масса может слегка вспениться — это нормально.
-
Шаг 5: Смешайте сухие ингредиенты
В отдельной миске соедините рисовую муку и муку из зелёной гречки. При желании просейте для более нежной текстуры.
-
Шаг 6: Замесите тесто
Постепенно добавляйте сухую смесь к медово-масляной, перемешивая лопаткой, затем руками. Если используете: добавьте цедру. Ориентируйтесь на плотное, пластичное тесто.
-
Шаг 7: Охладите тесто
Сформируйте шар, заверните в плёнку или положите в пакет и уберите в морозильник на 15–20 минут, чтобы тесто стало удобнее раскатывать.
-
Шаг 8: Раскатайте и вырежьте пряники
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 5–7 мм. Вырежьте фигурки, остатки теста соберите и раскатайте снова. Всего получается 25-30 шт.
-
Шаг 9: Выпекайте
Переложите заготовки на противень. Выпекайте 8–10 минут при 170 °C: пряники должны схватиться, но не пересохнуть (время зависит от духовки и толщины).
-
Шаг 10: Остудите и подавайте
Дайте пряникам остыть 10 минут на противне, затем переложите на решётку до полного остывания — так они стабилизируют текстуру.
Совет от Мари
Мука из зелёной гречки повышает долю минералов (магний, марганец) по сравнению с одной рисовой мукой. Учтите, что мёд — источник быстрых углеводов.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.