Универсальное безглютеновое песочное тесто
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Достаньте яйцо заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Отмерьте муку, масло и разрыхлитель.
-
Шаг 2: Смешайте сухие компоненты
В миске соедините овсяную муку, муку из зелёной гречки, соль и разрыхлитель. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте жидкие ингредиенты
Влейте масло и добавьте яйцо. Перемешайте ложкой или лопаткой до образования влажной крошки.
-
Шаг 4: Соберите тесто
Быстро вымесите тесто руками 30–60 секунд, только до однородности. Если тесто слишком сухое, добавьте 1–2 ч.л. воды; если липнет — подсыпьте 1–2 ч.л. муки.
-
Шаг 5: Охладите
Сформируйте диск, заверните в плёнку или положите в контейнер и уберите в холодильник на 20–30 минут — так мука лучше набухнет, а тесто станет пластичнее.
-
Шаг 6: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень и пергамент.
-
Шаг 7: Раскатайте
Раскатывайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 3–4 мм. Для галеты сформируйте круг (примерно 16 см), для печенья вырежьте формочками.
-
Шаг 8: Сформируйте изделие
Для галеты выложите начинку в центр, оставляя бортик 3–4 см, и заверните края. Для печенья просто перенесите заготовки на противень.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте при 180°C 18–25 минут: печенье обычно готово быстрее (18–20 минут), галета — 22–30 минут. Ориентируйтесь на золотистые края.
-
Шаг 10: Остудите
Дайте выпечке остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку. Полная «песочная» текстура проявится после остывания.
Совет от Мари
Тесто без добавленного сахара и молочных продуктов подходит людям с непереносимостью лактозы и тем, кто ограничивает сладкое. Мука из зелёной гречки добавляет больше минералов (магний, марганец) и клетчатки по сравнению с рафинированной пшеничной.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.