Полезные рецепты без глютена, сахара и лактозы от нутрициолога Мари
269 рецептов
Нежное кокосовое печенье с творогом и ванилью, напоминающее вкус «рафаэлло».
Хрустящие снаружи и мягкие внутри крендельки без глютена на муке зелёной гречки и пшена. Псиллиум добавляет упругость тесту и делает выпечку более сытной. По желанию легко превратить их в солёные палочки с чесноком или в вариант с маком.
Свежий хрустящий салат с огурцом, авокадо и зеленью, дополненный тёплым козьим сыром с румяной корочкой. Заправка на апельсиновом соке и оливковом масле даёт яркий, необычный вкус и отлично балансирует жирность авокадо и сыра.
Простая безглютеновая лепёшка из замоченной зелёной гречки с псиллиумом: получается мягкой внутри и может быть хрустящей по краям. Отлично заменяет хлеб, подходит к намазкам, салатам и супам.
Нежные безглютеновые кексы с вишней и хрустящей песочной крошкой. Кокосовая мука даёт мягкую, слегка «творожную» текстуру, а охлаждение делает вкус ярче и плотнее.
Нежные лепёшки без муки на основе кешью и яиц — мягкие внутри и слегка румяные снаружи. Отлично подходят к хумусу, паштетам и овощным дипам, а готовятся буквально за несколько минут активного времени.
Рассыпчатое песочное тесто без глютена на смеси рисовой муки и муки зелёной гречки. Отлично раскатывается, подходит для сладких и несладких тартов, пирогов и печенья. Холодное масло и ледяная вода дают ту самую «песочную» текстуру.
Нежный домашний пирог со сливами с ярким фруктовым вкусом и мягкой крошкой. Готовится быстро: достаточно взбить яйца, вмешать сухие ингредиенты и запечь до румяной корочки. Особенно вкусен после охлаждения — текстура становится более плотной и сочной.
Нежное универсальное песочное тесто без глютена с лёгким цитрусовым ароматом. Подходит для сладкой и несладкой выпечки: кишей, тарталеток, печенья и хлебных палочек.
Нежный безглютеновый хлеб с хорошим подъёмом и нейтральным вкусом. Благодаря псиллиуму мякиш получается более упругим, а нарезанные ломтики можно подсушить до хрустящих тостов.
Рассыпчатое песочное печенье на муке зелёной гречки и рисовой муке с ореховой ноткой. Готовится без охлаждения теста и отлично подходит для домашнего десерта или перекуса.
Нежный кремовый «хумус» без нута — на основе авокадо, оливок и кешью. Получается насыщенная намазка с яркой кислинкой лимона и пряным ароматом специй, идеально к овощам и кето-хлебцам.
