Вишнёвый джем без сахара
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ягоды
Проверьте вишню на наличие косточек. Если много льда, быстро ополосните и дайте стечь воде.
-
Шаг 2: Смешайте агар с подсластителем
В отдельной миске тщательно перемешайте агар-агар с эритритом. Это поможет избежать комочков при нагреве.
-
Шаг 3: Прогрейте вишню с водой
В кастрюлю положите вишню и влейте воду. Нагревайте на среднем огне 2–3 минуты, пока ягоды начнут отдавать сок.
-
Шаг 4: Всыпьте агар
Тонкой струйкой всыпьте смесь агара с подсластителем, постоянно помешивая венчиком или ложкой.
-
Шаг 5: Доведите до кипения
Доведите массу до активного кипения на среднем огне, не прекращая помешивать, чтобы агар полностью растворился.
-
Шаг 6: Проварите для активации агара
После закипания проварите 2–3 минуты, продолжая помешивать. Это важно для правильного желирования.
-
Шаг 7: Пробейте блендером
Снимите кастрюлю с огня и пробейте массу погружным блендером до однородного пюре. При желании можно оставить небольшие кусочки ягод.
-
Шаг 8: Остудите
Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут до тёплого состояния. Агар схватывается уже при остывании.
-
Шаг 9: Охладите и нарежьте
Уберите в холодильник на 2–3 часа. Затем достаньте и подавайте.
Совет от Мари
Вишня богата антоцианами и витамином C, которые поддерживают антиоксидантную защиту и здоровье сосудов. Агар-агар — растительный источник растворимой клетчатки, помогает дольше сохранять сытость. Десерт без сахара подходит веганам и тем, кто контролирует потребление сладкого.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.