Вишнёвый джем без сахара

Приготовление

1. 1
   Подготовьте ягоды

   Проверьте вишню на наличие косточек. Если много льда, быстро ополосните и дайте стечь воде.

2. 2
   Смешайте агар с подсластителем

   В отдельной миске тщательно перемешайте агар-агар с эритритом. Это поможет избежать комочков при нагреве.

3. 3
   Прогрейте вишню с водой

   В кастрюлю положите вишню и влейте воду. Нагревайте на среднем огне 2–3 минуты, пока ягоды начнут отдавать сок.

4. 4
   Всыпьте агар

   Тонкой струйкой всыпьте смесь агара с подсластителем, постоянно помешивая венчиком или ложкой.

5. 5
   Доведите до кипения

   Доведите массу до активного кипения на среднем огне, не прекращая помешивать, чтобы агар полностью растворился.

6. 6
   Проварите для активации агара

   После закипания проварите 2–3 минуты, продолжая помешивать. Это важно для правильного желирования.

7. 7
   Пробейте блендером

   Снимите кастрюлю с огня и пробейте массу погружным блендером до однородного пюре. При желании можно оставить небольшие кусочки ягод.

8. 8
   Остудите

   Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут до тёплого состояния. Агар схватывается уже при остывании.

9. 9
   Охладите и нарежьте

   Уберите в холодильник на 2–3 часа. Затем достаньте и подавайте.