Нетворожная ватрушка с начинкой без молочных продуктов
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте форму (лучше разъёмную 18–20 см): дно застелите пергаментом, борта при необходимости слегка смажьте маслом.
-
Шаг 2: Испеките песочную основу
Выложите песочное тесто в форму, равномерно распределите и уплотните, сделайте невысокие бортики. Наколите дно вилкой, чтобы основа не вздувалась.
-
Шаг 3: Доведите основу до готовности
Выпекайте основу до готовности и лёгкого золотистого оттенка (обычно 15–25 минут, зависит от толщины и рецепта теста). Достаньте и полностью остудите.
-
Шаг 4: Подготовьте финики
Удалите косточки. Если финики суховатые, залейте их тёплой водой на 10 минут, затем обсушите — так начинка получится более кремовой.
-
Шаг 5: Соберите начинку
В чашу блендера положите миндальный жмых, финики, масло, растительное молоко, яйцо и соль.
-
Шаг 6: Пробейте до однородности
Взбейте блендером до максимально гладкой массы. При необходимости остановитесь и соскребите массу со стенок. Консистенция должна быть густой, но распределяемой; если слишком густо — добавьте 1–2 ст. л. растительного молока.
-
Шаг 7: Соберите ватрушку
Выложите начинку на остывшую песочную основу и разровняйте лопаткой. Легонько постучите формой о стол, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
-
Шаг 8: Выпекайте
Выпекайте при 170 °C около 35 минут. Начинка должна схватиться по краям, а центр может оставаться слегка мягким — он стабилизируется при охлаждении.
-
Шаг 9: Остудите
Остудите ватрушку в форме до комнатной температуры. Не пытайтесь вынимать сразу: начинка очень нежная после духовки.
-
Шаг 10: Стабилизируйте в холодильнике
Уберите десерт в холодильник на 3–4 часа (или на ночь). После стабилизации аккуратно снимите кольцо формы и нарежьте порционно.
Совет от Мари
Десерт даёт сочетание растительного белка и полезных жиров из миндаля, что помогает дольше сохранять сытость. Финики обеспечивают натуральную сладость и добавляют калий и магний, но повышают долю углеводов — порцию лучше контролировать. Подходит тем, кто исключает лактозу и молочные продукты.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.