Сочники из песочного теста без глютена
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Подготовьте миску, противень и пергамент.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты для теста
В миске соедините муку из сорго, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Сделайте песочную крошку
Подмороженное масло натрите на терке и смешайте руками с мукой.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Влейте холодную воду частями и быстро соберите тесто в мягкий ком. Не вымешивайте слишком долго, чтобы оно осталось рассыпчатым. Уберите тесто в холодильник, пока готовите начинку.
-
Шаг 5: Приготовьте начинку
В отдельной миске соедините сухой творог, аллюлозу, желток, цедру и щепотку соли. Перемешайте до однородной густой массы.
-
Шаг 6: Сформируйте сочники
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте или разомните в лепёшку, выложите начинку и сложите заготовки в форму сочников.
-
Шаг 7: Подготовьте к выпечке
Переложите сочники на противень с пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. При желании слегка подровняйте края.
-
Шаг 8: Выпекайте
Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте до лёгкого румянца. Готовые сочники должны стать плотными снаружи и мягкими внутри.
-
Шаг 9: Остудите и подавайте
Дайте выпечке немного остыть на противне, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.
Совет от Мари
Сочники получаются более лёгкими за счёт отсутствия пшеничной муки и добавленного сахара. Творог в начинке даёт белок и кальций, а сорговая мука делает выпечку подходящей для безглютенового рациона.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Печенье совсем без муки
Нежное печенье без муки на основе ореховой пасты и яиц — с мягкой серединкой и насыщенным ореховым вкусом. Особенно вкусно после охлаждения в холодильнике.
Домашний сыр с зеленью
Нежный домашний сыр с укропом получается мягким, ароматным и очень аппетитным. Его легко приготовить из простых продуктов, а вкус получается свежим и насыщенным.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.