Сочники из песочного теста без глютена

Приготовление

1. 1
   Подготовьте ингредиенты

   Подготовьте миску, противень и пергамент.

2. 2
   Смешайте сухие ингредиенты для теста

   В миске соедините муку из сорго, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

3. 3
   Сделайте песочную крошку

   Подмороженное масло натрите на терке и смешайте руками с мукой.

4. 4
   Замесите тесто

   Влейте холодную воду частями и быстро соберите тесто в мягкий ком. Не вымешивайте слишком долго, чтобы оно осталось рассыпчатым. Уберите тесто в холодильник, пока готовите начинку.

5. 5
   Приготовьте начинку

   В отдельной миске соедините сухой творог, аллюлозу, желток, цедру и щепотку соли. Перемешайте до однородной густой массы.

6. 6
   Сформируйте сочники

   Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте или разомните в лепёшку, выложите начинку и сложите заготовки в форму сочников.

7. 7
   Подготовьте к выпечке

   Переложите сочники на противень с пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. При желании слегка подровняйте края.

8. 8
   Выпекайте

   Поставьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте до лёгкого румянца. Готовые сочники должны стать плотными снаружи и мягкими внутри.

9. 9
   Остудите и подавайте

   Дайте выпечке немного остыть на противне, затем переложите на решётку. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.