Песочное печенье без глютена на миндальной муке
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 160 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку, муку кассавы и соль. При желании просейте, чтобы печенье получилось более нежным.
-
Шаг 3: Добавьте масло и подсластитель
Всыпьте подсластитель и добавьте мягкое сливочное масло. Разотрите ложкой или руками до состояния влажной крошки.
-
Шаг 4: Ароматизируйте ванилью
Разрежьте стручок ванили вдоль, ножом соскоблите семена и добавьте их в тесто (или используйте замену из примечаний).
-
Шаг 5: Вмешайте яйцо
Добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы печенье осталось рассыпчатым.
-
Шаг 6: Охладите тесто
Сформируйте диск, заверните в плёнку/пакет и уберите в холодильник на 15–20 минут — так тесто станет пластичнее и будет легче раскатываться.
-
Шаг 7: Раскатайте и сформуйте печенье
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 4–6 мм. Вырежьте печенье формочками или стаканом и перенесите на противень.
-
Шаг 8: Выпекайте
Выпекайте при 160 °C 20–35 минут (время зависит от толщины и вашей духовки). Ориентируйтесь на лёгкое золотистое подрумянивание по краям.
-
Шаг 9: Остудите для правильной текстуры
Достаньте противень и дайте печенью остыть 10–15 минут: в горячем виде оно мягче, а по мере остывания становится более песочным и хрустящим.
Совет от Мари
Печенье богато полезными жирами и витамином E из миндаля, что поддерживает здоровье кожи и антиоксидантную защиту. Вариант на эритритоле подходит для контроля сахара в рационе, а отсутствие глютена делает рецепт удобным при его непереносимости.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Печенье совсем без муки
Нежное печенье без муки на основе ореховой пасты и яиц — с мягкой серединкой и насыщенным ореховым вкусом. Особенно вкусно после охлаждения в холодильнике.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагах
Сочники из песочного теста без глютена
Нежные сочники из рассыпчатого песочного теста с мягкой творожной начинкой. Выпечка получается ароматной, умеренно сладкой и отлично подходит для полезного домашнего десерта без глютена и сахара.
Подготовка и приготовление: 45 мин Дополнительное ожидание — в шагах
Домашний сыр с зеленью
Нежный домашний сыр с укропом получается мягким, ароматным и очень аппетитным. Его легко приготовить из простых продуктов, а вкус получается свежим и насыщенным.
Подготовка и приготовление: 36 мин Дополнительное ожидание — в шагах
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагах