Песочное печенье без сахара, глютена и лактозы
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 140 °C в режиме конвекции.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините миндальную муку, муку кассавы (или зелёных бананов), пшённую муку, аллюлозу и соль. Перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
-
Шаг 3: Добавьте урбеч
Выложите урбеч к сухой смеси. Перемешайте лопаткой, чтобы урбеч равномерно распределился и получилась крошка.
-
Шаг 4: Влейте тёплую воду
Влейте воду частями, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно стать пластичным и слегка липким, но держать форму при сжатии в ладони.
-
Шаг 5: Дайте тесту отдохнуть
Накройте миску и уберите тесто в холодильник на 30 минут. За это время мука впитает влагу, и печенье будет легче формовать.
-
Шаг 6: Сформуйте печенье
Скатайте тесто в шарики и слегка приплюсните ладонью. Раскатывать не нужно. Для ровного размера ориентируйтесь на 20–25 г теста на 1 штуку (получится около 32 печений).
-
Шаг 7: Выпекайте до хруста
Выложите заготовки на противень с небольшими промежутками. Выпекайте 25–35 минут при 140 °C (конвекция) до сухой, хрустящей корочки. Время зависит от духовки и толщины печенья.
-
Шаг 8: Остудите для правильной текстуры
Достаньте противень и дайте печенью остыть 10–15 минут: при остывании оно становится более хрустящим и стабилизируется.
Совет от Мари
Печенье без сахара и лактозы подходит при ограничении сладкого и непереносимости молочных продуктов. Урбеч добавляет ненасыщенные жиры и витамин E, а миндальная мука — немного белка и минералов. Несмотря на «здоровый» состав, это углеводная выпечка, поэтому порцию лучше контролировать.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.