Вафли без глютена, сахара и молока
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте оборудование
Разогрейте вафельницу. Если готовите на сковороде, поставьте её на средний огонь и при необходимости слегка смажьте маслом.
-
Шаг 2: Подготовьте сухие ингредиенты
В миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль. Разбейте комочки кокосовой муки ложкой или венчиком.
-
Шаг 3: Взбейте яйца
В отдельной миске слегка взбейте яйца венчиком до однородности, без пышной пены.
-
Шаг 4: Замесите тесто
Влейте яйца к сухой смеси и перемешайте до гладкого теста. Оно должно быть густым, но текучим.
-
Шаг 5: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 2–3 минуты: кокосовая мука впитает влагу и масса станет стабильнее.
-
Шаг 6: Отрегулируйте консистенцию
Если тесто стало слишком плотным, добавьте 1–2 ч.л. воды и перемешайте. Если слишком жидкое — добавьте 1 ч.л. миндальной муки.
-
Шаг 7: Испеките вафли в вафельнице
Выложите часть теста в разогретую вафельницу и выпекайте 3–5 минут (в зависимости от модели) до румяной корочки.
-
Шаг 8: Альтернатива: приготовьте как оладьи
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
-
Шаг 9: Остудите для хруста
Переложите готовые вафли на решётку и дайте остыть 3–5 минут: так они станут более хрустящими.
-
Шаг 10: Подача
Подавайте с ягодами. По желанию добавьте щепотку корицы или ванили без сахара.
Совет от Мари
Вафли богаты белком и полезными жирами из яиц и миндаля, поэтому хорошо насыщают и помогают удерживать стабильный уровень сахара в крови. Низкое содержание углеводов делает рецепт подходящим для кето-питания. Кокосовая мука добавляет немного клетчатки, поддерживая пищеварение.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.