Вафли без глютена, сахара и молока

Приготовление

1. 1
   Подготовьте оборудование

   Разогрейте вафельницу. Если готовите на сковороде, поставьте её на средний огонь и при необходимости слегка смажьте маслом.

2. 2
   Подготовьте сухие ингредиенты

   В миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку и соль. Разбейте комочки кокосовой муки ложкой или венчиком.

3. 3
   Взбейте яйца

   В отдельной миске слегка взбейте яйца венчиком до однородности, без пышной пены.

4. 4
   Замесите тесто

   Влейте яйца к сухой смеси и перемешайте до гладкого теста. Оно должно быть густым, но текучим.

5. 5
   Дайте тесту набухнуть

   Оставьте тесто на 2–3 минуты: кокосовая мука впитает влагу и масса станет стабильнее.

6. 6
   Отрегулируйте консистенцию

   Если тесто стало слишком плотным, добавьте 1–2 ч.л. воды и перемешайте. Если слишком жидкое — добавьте 1 ч.л. миндальной муки.

7. 7
   Испеките вафли в вафельнице

   Выложите часть теста в разогретую вафельницу и выпекайте 3–5 минут (в зависимости от модели) до румяной корочки.

8. 8
   Альтернатива: приготовьте как оладьи

   Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

9. 9
   Остудите для хруста

   Переложите готовые вафли на решётку и дайте остыть 3–5 минут: так они станут более хрустящими.

10. 10
    Подача

    Подавайте с ягодами. По желанию добавьте щепотку корицы или ванили без сахара.