Кокосовый батончик в шоколадной глазури
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте формы
Подготовьте силиконовые формочки для батончиков или застелите небольшую форму пергаментом. Освободите место в морозилке.
-
Шаг 2: Сделайте пудру из подсластителя
Подсластитель для начинки измельчите в кофемолке/блендере до состояния пудры. Это сделает начинку более нежной и однородной.
-
Шаг 3: Смешайте сухую основу
В миске соедините кокосовую стружку и подсластитель-пудру, перемешайте.
-
Шаг 4: Добавьте жидкие ингредиенты
Кокосовое масло растопите до жидкого состояния (не перегревайте). Влейте масло и растительное молоко к стружке, тщательно перемешайте до пластичной массы. При необходимости отрегулируйте: если сухо — добавьте 1–2 ч.л. молока, если слишком мягко — 1–2 ст.л. стружки.
-
Шаг 5: Сформуйте батончики
Плотно разложите массу по формочкам, утрамбуйте ложкой/лопаткой, чтобы не было пустот. Выровняйте поверхность.
-
Шаг 6: Заморозьте начинку
Уберите заготовки в морозилку примерно на 30 минут, чтобы они хорошо держали форму при глазировании.
-
Шаг 7: Подготовьте водяную баню
Поставьте миску над кастрюлей с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Следите, чтобы в шоколад не попала влага.
-
Шаг 8: Растопите шоколадную глазурь
В миске соедините какао тёртое и какао-масло (или кокосовое масло). Растопите, помешивая, до однородности. Добавьте подсластитель-пудру и щепотку соли, перемешайте до гладкости.
-
Шаг 9: Окуните батончики
Достаньте замороженные заготовки. Быстро окунайте каждую в глазурь (или поливайте сверху), дайте лишнему шоколаду стечь. Переложите на пергамент или решётку.
-
Шаг 10: Стабилизируйте глазурь
Уберите батончики в холодильник на 10 минут до схватывания шоколада. Храните в холодильнике 5–7 дней или в морозилке до 1 месяца.
Совет от Мари
Десерт подходит для кето: основная энергия здесь из полезных жиров кокоса и какао, а углеводы остаются низкими. Какао-продукты дают полифенолы, а кокосовая стружка добавляет немного клетчатки, что улучшает насыщаемость. Для более высокого белка можно добавить протеин без сахара, но это изменит КБЖУ и плотность начинки.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Печенье совсем без муки
Нежное печенье без муки на основе ореховой пасты и яиц — с мягкой серединкой и насыщенным ореховым вкусом. Особенно вкусно после охлаждения в холодильнике.
Домашний сыр с зеленью
Нежный домашний сыр с укропом получается мягким, ароматным и очень аппетитным. Его легко приготовить из простых продуктов, а вкус получается свежим и насыщенным.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.