Безглютеновое печенье с орехами и сухофруктами
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте сухую основу
В большой миске соедините пшённую муку, муку из зелёной гречки, рисовую муку, тапиоковый крахмал, кэроб и корицу. Перемешайте венчиком, чтобы не было комков.
-
Шаг 3: Добавьте орехи
Всыпьте молотые или мелко рубленные орехи и ещё раз перемешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
-
Шаг 4: Подготовьте влажные ингредиенты
Сливочное масло сделайте мягким (или растопите и слегка остудите). Яйца и воду держите комнатной температуры.
-
Шаг 5: Замесите тесто
Добавьте к сухим ингредиентам масло, затем яйца. Влейте воду постепенно, замешивая до густого, пластичного теста, которое держит форму. Если тесто крошится — добавьте 1–2 ч.л. воды; если слишком липкое — 1–2 ст.л. любой из мук.
-
Шаг 6: Добавьте сухофрукты (опционально)
Если используете сухофрукты, вмешайте их в конце. Нарезайте мелко, чтобы они не подгорали при выпечке.
-
Шаг 7: Охладите тесто (по желанию)
Для более удобной формовки уберите тесто в холодильник на 20–40 минут. Этот шаг можно пропустить.
-
Шаг 8: Сформируйте печенье
Скатайте шарики размером с грецкий орех и слегка приплюсните. Выложите на противень, оставляя расстояние 2–3 см.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте 35–40 минут при 180 °C до уверенного подрумянивания. Время зависит от толщины печенья и особенностей духовки.
-
Шаг 10: Остудите и подавайте
Дайте печенью остыть 10–15 минут на противне, затем переложите на решётку. Полностью остывшее печенье становится более хрустящим.
Совет от Мари
Печенье без глютена подойдёт людям с непереносимостью глютена и тем, кто снижает потребление добавленного сахара. Орехи повышают сытость за счёт полезных жиров и минералов (магний, витамин E).
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.