Сырки из зелёной гречки в шоколадной глазури
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте гречку
Промойте зелёную гречку в холодной воде до прозрачности. По желанию замочите на 4–8 часов, затем снова промойте и хорошо откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Шаг 2: Подготовьте финики
Если финики плотные, залейте их тёплой водой на 10 минут. Слейте воду, обсушите и проверьте, чтобы не осталось косточек.
-
Шаг 3: Сделайте основу для «сырков»
В чаше блендера соедините гречку, финики, кокосовую пасту, кокосовое масло и лимонный сок. Пробейте до максимально однородной, кремовой массы.
-
Шаг 4: Отрегулируйте текстуру
Добавляйте тёплую воду небольшими порциями, каждый раз пробивая массу. Она должна быть густой и пластичной, чтобы держать форму при лепке.
-
Шаг 5: Сформуйте сырки
Разделите массу на 8 частей. Сформуйте брусочки или шарики влажными руками либо с помощью силиконовых форм. Выложите на доску/поднос, застеленный пергаментом.
-
Шаг 6: Заморозьте заготовки
Уберите заготовки в морозильник на 60–90 минут, чтобы они хорошо держали форму при глазировании.
-
Шаг 7: Подготовьте водяную баню
Поставьте миску над кастрюлей с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Следите, чтобы в шоколад не попадала влага.
-
Шаг 8: Растопите шоколадную глазурь
В миске прогрейте кокосовые сливки (или растительное молоко), добавьте какао тёртое и какао-масло. Помешивайте до полного растворения и однородности.
-
Шаг 9: Доведите вкус
Снимите с бани, добавьте подсластитель, ваниль и соль (по желанию). Перемешайте и попробуйте: глазурь должна быть чуть слаще, чем хочется, так как на холоде сладость ощущается слабее.
-
Шаг 10: Остудите глазурь
Оставьте глазурь при комнатной температуре на 30–40 минут, чтобы она стала гуще и лучше ложилась слоем.
-
Шаг 11: Покройте сырки шоколадом
Достаньте заготовки из морозильника. Окунайте каждый «сырок» в глазурь с помощью вилки или поливайте ложкой, давая лишнему шоколаду стечь. Переложите на пергамент.
-
Шаг 12: Дайте глазури застыть
Уберите сырки в холодильник на 20–30 минут или в морозильник на 10–15 минут до полного застывания шоколада. Храните в холодильнике 3–4 дня или в морозильнике до 1 месяца.
Совет от Мари
Десерт даёт длительное насыщение за счёт сочетания полезных жиров (кокос, какао-масло) и клетчатки из гречки и фиников. Какао-продукты богаты магнием и полифенолами, поддерживающими сердечно-сосудистую систему.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Маринованная свёкла с чесноком
Пикантная свёкла с чесноком в яблочном уксусе — простая закуска, которая становится вкуснее после суток в холодильнике. Отлично освежает вкус рыбы, птицы и гарниров и добавляет блюдам яркий цвет.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.