Веганские сырки с кешью
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Замочите кешью
Залейте кешью прохладной водой и оставьте на 6 часов (или на ночь). Затем воду слейте.
-
Шаг 2: Замочите зелёную гречку
Залейте зелёную гречку водой и оставьте на 10–14 часов. После замачивания тщательно промойте до чистой воды, чтобы убрать слизь.
-
Шаг 3: Подготовьте ингредиенты для блендера
Промойте кешью. Кокосовое масло аккуратно растопите до жидкого состояния. Подготовьте лимонный сок, соль и подсластитель.
-
Шаг 4: Сделайте основу
В чаше мощного блендера соедините кешью, промытую гречку, кокосовые сливки, лимонный сок, соль и подсластитель. Пробейте до максимально гладкой, кремовой текстуры.
-
Шаг 5: Добавьте кокосовое масло
Не прекращая взбивание, влейте растопленное кокосовое масло (и кокосовую пасту, если используете). Ещё раз пробейте 20–30 секунд до однородности.
-
Шаг 6: Отрегулируйте вкус
Попробуйте массу: при необходимости добавьте ещё немного подсластителя или 1–2 ч.л. лимонного сока. Масса должна быть ярко-сливочной с лёгкой кислинкой.
-
Шаг 7: Разложите по формам
Разлейте/разложите массу по формочкам для сырков (или силиконовым формам). Разровняйте поверхность лопаткой.
-
Шаг 8: Заморозьте
Уберите формы в морозильник минимум на 4 часа, до полного схватывания.
-
Шаг 9: Приготовьте глазурь
Растопите шоколадную основу на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, перемешивая до гладкости. Если подслащиваете, добавьте подсластитель и хорошо размешайте.
-
Шаг 10: Покройте сырки шоколадом
Достаньте сырки из форм. Быстро окуните каждый в глазурь или полейте сверху, дайте стечь излишкам. Работайте быстро, чтобы сырки не начали таять.
-
Шаг 11: Стабилизируйте глазурь
Переложите сырки на пергамент и уберите в холодильник на 20–30 минут до полного застывания глазури.
Совет от Мари
Сырки дают длительное насыщение за счёт полезных жиров из кешью и кокоса, а лимонный сок улучшает вкус и помогает сбалансировать сладость. В рецепте нет лактозы и глютена, поэтому он подходит при непереносимости молочных продуктов. Для снижения сахаров выбирайте некалорийный подсластитель и тёмный шоколад без сахара.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Маринованная свёкла с чесноком
Пикантная свёкла с чесноком в яблочном уксусе — простая закуска, которая становится вкуснее после суток в холодильнике. Отлично освежает вкус рыбы, птицы и гарниров и добавляет блюдам яркий цвет.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.