Нежнейший творожный бисквит без сахара
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте форму (примерно 16–18 см).
-
Шаг 2: Сделайте кремовую основу
В миске взбейте крем-чиз (или мягкий творог) с кокосовыми сливками до плотной, гладкой кремовой текстуры. При необходимости остановитесь и соскребите массу со стенок.
-
Шаг 3: Добавьте желтки и подсластитель
Добавьте 2 желтка и подсластитель по вкусу. Взбейте ещё 30–60 секунд до однородности.
-
Шаг 4: Вмешайте сухие ингредиенты
Просейте кокосовую муку и разрыхлитель. Добавьте к кремовой массе и перемешайте на низкой скорости или лопаткой до исчезновения сухих участков.
-
Шаг 5: Взбейте белки
В отдельной чистой сухой миске взбейте холодные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков (масса держит форму и не стекает с венчика).
-
Шаг 6: Соедините массы аккуратно
Добавьте 1/3 белков в основную массу и перемешайте, чтобы облегчить текстуру. Затем в 2 приёма вмешайте оставшиеся белки лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность.
-
Шаг 7: Переложите тесто в форму
Выложите тесто в форму, разровняйте верх. Лёгкими постукиваниями формы о стол уберите крупные пузырьки.
-
Шаг 8: Выпекайте
Выпекайте 35 минут при 170 °C до сухой шпажки (в центре может оставаться слегка влажная крошка — это нормально для нежного бисквита).
-
Шаг 9: Остудите в духовке
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте бисквит внутри на 15 минут — так он меньше осядет.
-
Шаг 10: Подача
Достаньте, полностью остудите на решётке. По желанию смажьте верх клюквенным вареньем без сахара и нарежьте на порции.
Совет от Мари
Бисквит богат полезными жирами и умеренным количеством белка, а углеводов в нём мало — это хороший вариант десерта для кето и low carb. Кокосовые сливки дают насыщаемость, а яйца обеспечивают холин и жирорастворимые витамины
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.