Сочные котлеты с зеленью
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Достаньте фарш из холодильника на 10 минут, чтобы он стал пластичнее. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
-
Шаг 2: Подготовьте лук
Лук натрите на мелкой тёрке (или измельчите в блендере). Если выделилось много сока, добавляйте его вместе с луком — он даст сочность.
-
Шаг 3: Смешайте фарш
В большой миске соедините фарш, тёртый лук, зелень, соль и соду.
-
Шаг 4: Вымесите до клейкости
Тщательно вымешивайте массу 2–3 минуты, пока она не станет более однородной и «липкой». Это улучшит структуру котлет.
-
Шаг 5: Дайте массе отдохнуть
Оставьте фарш на 5–10 минут при комнатной температуре, чтобы соль и сода равномерно распределились.
-
Шаг 6: Сформуйте котлеты
Разделите массу на 6 равных частей и сформуйте котлеты толщиной 1.5–2 см. Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
-
Шаг 7: Запанируйте
Обваляйте котлеты в муке без глютена тонким слоем. Стряхните излишки, чтобы панировка не горела.
-
Шаг 8: Разогрейте сковороду
Разогрейте стальную сковороду на среднем огне 2–3 минуты. При необходимости добавьте 1 ч. л. масла и распределите по поверхности (можно готовить и без масла, если сковорода хорошо подготовлена).
-
Шаг 9: Обжарьте первую сторону
Выложите котлеты, оставляя расстояние между ними. Жарьте 6 минут, не двигая котлеты, чтобы сформировалась корочка.
-
Шаг 10: Переверните и доведите до готовности
Аккуратно переверните и жарьте ещё 10 минут.
Совет от Мари
Котлеты дают много полноценного белка, который поддерживает мышечную массу и надолго насыщает. Большое количество зелени добавляет витамин C, фолаты и антиоксиданты, а умеренная панировка сохраняет блюдо в формате low carb. Сода в малой дозе помогает удерживать влагу в постном фарше, снижая риск пересушить котлеты.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Домашние творожные сырки без сахара
Нежные домашние творожные сырки с ягодной прослойкой и плотной шоколадной глазурью. Без сахара, с минимумом углеводов и насыщенным вкусом какао.
Домашние хрустящие хлебцы без муки
Тонкие хрустящие хлебцы из тыквенных семечек, кунжута и льна — отличная домашняя альтернатива магазинным снекам. Получаются ароматными, с насыщенным ореховым вкусом и идеально подходят к супам, салатам и намазкам.
Бездрожжевые кето-булочки на миндальной муке со льном
Пышные кето-булочки без глютена на миндальной муке с псиллиумом, льном и чиа. Получаются сытными, с приятной ореховой текстурой и хрустящей корочкой. Отлично подходят для бутербродов или как замена хлебу на кето.