Домашние творожные сырки без сахара
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте форму
Подготовьте силиконовые формочки для сырков или застелите контейнер/доску пергаментом. Освободите место в морозильнике.
-
Шаг 2: Сварите ягодную прослойку
Сложите ягоды в сотейник, добавьте сахарозаменитель по вкусу. Поставьте на средний огонь и прогрейте до выделения сока.
-
Шаг 3: Загустите пектином
Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте пектин. Уваривайте 2–5 минут до заметного загустения. Как только масса стала густой — снимайте с огня.
-
Шаг 4: Сделайте прослойку однородной
Если появились комочки, пробейте ягодную массу погружным блендером до гладкости. Остудите до комнатной температуры.
-
Шаг 5: Приготовьте творожную основу
В миске соедините творог, кокосовую пасту (или сливочное масло), молоко, сахарозаменитель и соль. Перемешайте до однородности; при необходимости пробейте блендером.
-
Шаг 6: Сформируйте сырки
Разложите часть творожной массы по формочкам. В центр добавьте немного ягодной прослойки и закройте оставшейся творожной массой. Разровняйте поверхность.
-
Шаг 7: Заморозьте
Уберите сырки в морозильник до полного схватывания, минимум на 2–3 часа (лучше на 4 часа), чтобы их было удобно глазировать.
-
Шаг 8: Растопите глазурь
Смешайте какао тёртое и какао-масло. Растопите на водяной бане, помешивая, до полной однородности. Снимите и остудите 5–10 минут, чтобы глазурь слегка загустела.
-
Шаг 9: Покройте сырки глазурью
Достаньте замороженные сырки из форм. Быстро окуните каждый в глазурь или полейте сверху, помогая ложкой. Дайте лишней глазури стечь.
-
Шаг 10: Стабилизируйте и подавайте
Выложите сырки на пергамент и уберите в холодильник на 20–30 минут (или в морозильник на 10 минут), чтобы глазурь стабилизировалась. Подавайте охлаждёнными.
Совет от Мари
Сырки богаты белком из творога и содержат много насыщаемых жиров, что помогает дольше сохранять сытость и подходит для кето-рациона. Ягоды добавляют клетчатку и полифенолы, а отсутствие сахара снижает гликемическую нагрузку. Для ещё более низких углеводов выбирайте малину/ежевику и несладкое растительное молоко.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Творожная паска без лактозы и сахара
Нежная «творожная» пасха без лактозы и сахара на основе миндального жмыха, с лёгкой лимонной кислинкой. Агар-агар помогает десерту держать форму, а кокосовая паста делает вкус сливочно-ореховым. Подходит и для праздника, и как полезный десерт на каждый день.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.
Кулич цитрусовый на миндальной муке
Нежный влажный кето-кулич на миндальной муке с лёгкой апельсиновой кислинкой. Готовится быстро, получается ароматным и хорошо держит форму. Можно выпекать как куличи или как кекс в одной форме.