Рулетики из баклажанов
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте баклажаны
Вымойте баклажаны и нарежьте вдоль тонкими слайсами толщиной 3–4 мм. Старайтесь делать ломтики одинаковыми по размеру — так их проще сворачивать и они прожарятся равномерно.
-
Шаг 2: Уберите горечь и лишнюю влагу
Растворите соль в воде (вода должна быть ощутимо солёной). Опустите слайсы баклажана в раствор на 20–30 минут, затем откиньте на дуршлаг.
-
Шаг 3: Обсушите
Промокните баклажаны бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Это уменьшит впитывание масла при жарке.
-
Шаг 4: Обжарьте слайсы
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её минимальным количеством масла (удобно кисточкой) и обжарьте баклажаны партиями по 1–2 минуты с каждой стороны до мягкости и лёгкой румяности.
-
Шаг 5: Уберите лишний жир
Готовые слайсы выложите на бумажные салфетки в один слой на 2–3 минуты.
-
Шаг 6: Сделайте начинку
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте (или натрите). Смешайте яйца, майонез, большую часть тёртого сыра, соль и чёрный перец. Черри для начинки мелко нарежьте и аккуратно вмешайте.
-
Шаг 7: Сформируйте рулетики
На широкий край каждого слайса баклажана выложите 1–2 ч. л. начинки и сверните рулетиком. При желании можно сложить «конвертиком».
-
Шаг 8: Подготовьте к запеканию
Выложите рулетики в форму для запекания швом вниз. Сверху распределите оставшиеся черри (половинками) и посыпьте оставшимся сыром.
-
Шаг 9: Запеките
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут — только чтобы сыр расплавился и рулетики прогрелись.
-
Шаг 10: Подача и хранение
Подавайте тёплыми или полностью остывшими. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 суток.
Совет от Мари
Баклажаны дают клетчатку и полифенолы, а яйца и сыр повышают сытость за счёт белка и жиров. Рецепт подходит для low carb и не содержит глютен и добавленный сахар. Чтобы сделать блюдо ещё легче, часть майонеза можно заменить на йогурт, но углеводы немного вырастут.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.