Протеиновая карамель без сахара
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте водяную баню
Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до лёгкого кипения. Сверху установите жаропрочную миску так, чтобы её дно не касалось воды.
-
Шаг 2: Соедините пасту и воду
В миску выложите финиково-кокосовую пасту. Влейте тёплую воду и перемешайте до максимально однородной массы.
-
Шаг 3: Прогрейте основу
Поставьте миску на водяную баню и прогревайте 3–5 минут, постоянно помешивая лопаткой, чтобы масса стала более пластичной и гладкой.
-
Шаг 4: Снимите с нагрева
Уберите миску с водяной бани. Дайте массе постоять 30–60 секунд, чтобы она слегка остыла (так меньше риск комков при добавлении протеина).
-
Шаг 5: Вводите протеин порциями
Добавляйте протеин небольшими порциями (по 1–2 ст. л.), каждый раз тщательно размешивая венчиком или силиконовой лопаткой до однородности.
-
Шаг 6: Отрегулируйте консистенцию
Если карамель слишком густая — добавьте 1–2 ст. л. тёплой воды. Если слишком жидкая — подсыпьте немного протеина и хорошо перемешайте.
-
Шаг 7: Добавьте вкус
Вмешайте щепотку соли и ваниль по вкусу. Попробуйте и при необходимости скорректируйте баланс сладости/соли.
-
Шаг 8: Добавьте орехи (по желанию)
Вмешайте ореховую крошку для текстуры или оставьте без добавок, если нужна гладкая карамель.
-
Шаг 9: Охладите и упакуйте
Переложите карамель в чистую банку/контейнер, закройте крышкой и охладите 1–2 часа для стабилизации текстуры.
-
Шаг 10: Хранение
Храните в холодильнике 5–7 дней. Часть можно заморозить порционно; размораживайте в холодильнике и перемешайте перед использованием.
Совет от Мари
Ешьте десерт-карамель после основного приема пищи, а не вместо него.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Кукурузные веган-лепёшки
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Сливочный крем из кешью без сахара
Этот сливочный крем из кешью идеально подходит для десертов. Он обладает нежной текстурой и отлично держит форму, не содержит молочных продуктов.