Пирожное «Картошка» с нутом и финиками
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Замочите нут
Промойте сухой нут и залейте большим количеством прохладной воды. Оставьте на 10–12 часов, затем воду слейте и нут снова промойте.
-
Шаг 2: Сварите нут
Переложите нут в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до мягкости 50–70 минут (в зависимости от сорта). Слейте воду и полностью остудите. Если используете консервированный нут, просто промойте и обсушите.
-
Шаг 3: Сделайте тесто для песочной крошки
В миске смешайте рисовую и кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кокосовое масло комнатной температуры и разотрите руками до крошки.
-
Шаг 4: Доведите тесто до нужной консистенции
Постепенно вливайте воду (начните с 50 мл), каждый раз перемешивая. Остановитесь, когда тесто станет однородным и пластичным, не липким.
-
Шаг 5: Охладите тесто
Сформируйте из теста плоский брусок, заверните в плёнку и уберите в морозильник на 20 минут — так его будет легче натирать.
-
Шаг 6: Испеките песочную крошку
Разогрейте духовку до 180 °C. Натрите охлаждённое тесто на крупной тёрке прямо на противень с пергаментом, распределите тонким слоем и выпекайте 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудите и слегка разомните руками в крошку.
-
Шаг 7: Подготовьте финики
Промойте финики, удалите косточки. Если финики сухие, предварительно замочите их на 10 минут в тёплой воде, затем обсушите.
-
Шаг 8: Растопите какао тёртое
В небольшом ковшике нагрейте растительное молоко/сливки до горячего состояния (не кипятите). Добавьте какао тёртое и размешайте до полного растворения.
-
Шаг 9: Сделайте шоколадную основу
В высокой ёмкости соедините отварной нут, финики и горячую шоколадную смесь. Пробейте погружным блендером до максимально гладкой, густой массы.
-
Шаг 10: Соберите «картошку»
Добавляйте песочную крошку порциями, перемешивая ложкой или лопаткой, пока масса не станет плотной и хорошо лепящейся. Сформируйте 8 крупных пирожных.
-
Шаг 11: Охладите и подайте
По желанию обваляйте пирожные в какао-порошке. Уберите в холодильник на 30–60 минут для стабилизации текстуры, затем подавайте.
Совет от Мари
Десерт даёт длительное насыщение за счёт сочетания растительного белка из нута и жиров из кокосового масла. Финики обеспечивают сладость без добавленного сахара и добавляют калий и пищевые волокна.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Песочное печенье без сахара, глютена и лактозы
Рассыпчатое домашнее печенье с мягким орехово-семечковым вкусом — без сахара, глютена, лактозы и масла. Тесто замешивается за несколько минут, а после короткого отдыха печенье легко формуется руками и получается с хрустящей корочкой.
Овсяное печенье без яиц и сахара
Простое домашнее печенье на банане и овсянке: без яиц, без сахара и без миксера. Получается ароматным, рассыпчатым и особенно вкусным.
Мука из крупы без глютена
Домашняя мука — простой способ получить свежую безглютеновую основу для блинов, хлебцев и выпечки. Замачивание улучшает вкус и делает помол более нежным, а хранение в холодильнике помогает сохранить свежесть.
Домашний хумус из нута с тахини
Нежный кремовый хумус из нута с тахини и лимонным соком — универсальная намазка и дип. Вкус легко настроить: сделать ярче лимоном, мягче маслом или добавить зиру и паприку.