Песочное печенье на муке кассавы и зелёных бананов
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 170 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините муку кассавы, муку зелёных бананов, эритрит и соль. Перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Муку кассавы можно заменить на муку зеленой гречки или пшенную.
-
Шаг 3: Добавьте масло
Добавьте холодное сливочное масло кубиками. Перетрите руками или лопаткой до состояния крошки.
-
Шаг 4: Введите яйцо
Добавьте яйцо и перемешайте до равномерного распределения по крошке.
-
Шаг 5: Отрегулируйте влажность теста
Влейте холодную воду частями, каждый раз перемешивая. Остановитесь, когда тесто начнёт собираться в ком и станет пластичным, но не липким.
-
Шаг 6: Добавки (по желанию)
Если используете орехи, сухофрукты или сублимированные ягоды, вмешайте их в тесто на этом этапе.
-
Шаг 7: Охладите тесто
Сформируйте диск, заверните в плёнку или положите в пакет и уберите в холодильник на 10 минут — так печенье будет более рассыпчатым.
-
Шаг 8: Раскатайте и сформуйте печенье
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 5–7 мм. Вырежьте печенье формочками или нарежьте ножом.
-
Шаг 9: Выпекайте
Переложите заготовки на противень. Выпекайте 40 минут при 170 °C до лёгкого золотистого оттенка (ориентируйтесь на вашу духовку).
-
Шаг 10: Остудите
Достаньте противень и полностью остудите печенье на решётке: при остывании оно стабилизируется и станет более хрустящим.
Совет от Мари
Печенье без добавленного сахара, а аллюлоза не повышает калорийность и не даёт резких скачков глюкозы. Мука зелёных бананов содержит резистентный крахмал, который поддерживает микробиоту и даёт более длительное насыщение.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.