Безглютеновое песочное печенье
Ингредиенты
- опц.
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске соедините муку зелёной гречки, рисовую муку, молотые орехи, кокосовую муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 3: Добавьте подсластитель
Всыпьте подсластитель и ещё раз перемешайте. Если используете крупнокристаллический эритрит, можно предварительно измельчить его в кофемолке для более нежной текстуры.
-
Шаг 4: Подготовьте жидкую часть
Кокосовое масло растопите до жидкого состояния и слегка остудите. В отдельной ёмкости взбейте яйцо вилкой (или подготовьте чиа-гель: 2 ч.л. чиа + 100 мл тёплой воды, настоять 10 минут).
-
Шаг 5: Замесите тесто
Влейте в сухую смесь кокосовое масло и яйцо (или чиа-гель). Перемешайте лопаткой. Затем добавляйте воду/молоко порциями, пока тесто не станет пластичным и будет собираться в ком.
-
Шаг 6: Добавьте кунжут (по желанию)
Если используете кунжут, вмешайте его в тесто. Для более выраженного вкуса берите предварительно подсушенный кунжут.
-
Шаг 7: Раскатайте тесто
Охлаждать тесто не нужно. Раскатайте его между двумя листами пергамента слоем примерно 5–7 мм: слишком тонко не раскатывайте, иначе печенье получится сухим и ломким.
-
Шаг 8: Сформируйте печенье
Вырежьте печенье формочками или нарежьте ножом на квадраты. Переложите заготовки на противень, оставляя небольшое расстояние.
-
Шаг 9: Выпекайте
Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до лёгкого золотистого оттенка. Время зависит от духовки и толщины печенья.
-
Шаг 10: Остудите и подавайте
Дайте печенью полностью остыть на противне: при остывании оно становится более хрустящим и держит форму. Храните в герметичном контейнере.
Совет от Мари
Печенье без глютена и без сахара, с более низкой гликемической нагрузкой за счёт эритрита/стевии. Мука зелёной гречки и орехи добавляют клетчатку, магний и полезные жиры, что улучшает насыщаемость. Это хороший вариант домашнего десерта, но из-за рисовой муки углеводы остаются умеренными — не кето.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Маринованная свёкла с чесноком
Пикантная свёкла с чесноком в яблочном уксусе — простая закуска, которая становится вкуснее после суток в холодильнике. Отлично освежает вкус рыбы, птицы и гарниров и добавляет блюдам яркий цвет.
Шоколадный кето-кекс без лактозы
Насыщенный шоколадный кето-кекс с влажной текстурой и ярким вкусом какао. Готовится из простых ингредиентов без сахара, глютена и лактозы — отличный десерт к чаю даже на строгом кето.