Полезные рецепты без глютена, сахара и лактозы от нутрициолога Мари
253 рецепта
Пористый и сытный белковый хлеб получается ароматным, хорошо держит форму и отлично подходит для тех, кто ищет выпечку без глютена, сахара и дрожжей.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагахХочу немного рассказать про само тесто, потому что здесь есть интересный кулинарный момент. В его основе- нутовая мука, зелёная гречка и мука из сорго. Все эти ингредиенты сейчас без проблем можно найти на маркетплейсах. И вот что я заметила на практике: нутовая мука сама по себе имеет довольно выраженный вкус, который нравится далеко не всем. Но когда использовать её не отдельно, а сбалансировать другими видами муки, результат получается совершенно другим. В этой смеси нутовая мука даёт лёгкую приятную ореховую нотку, а зелёная гречка и сорго хорошо её уравновешивают. И самое интересное- готовое тесто по вкусу и текстуре действительно напоминает обычное пшеничное. Я сама была приятно удивлена, насколько удачным получилось сочетание. При этом в тесте нет масла и молочных продуктов. Поэтому я очень советую не воспринимать этот рецепт только как «галету с ягодами». Это именно универсальное тесто, с которым можно экспериментировать практически бесконечно.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежное куриное филе в пряном маринаде, запечённое до сочности и аромата. Отличный вариант для полезных бутербродов, салатов и тёплой подачи.
Подготовка и приготовление: 15 мин Дополнительное ожидание — в шагахСвежий овощной салат с хрустящей морковью, огурцом и брокколи, дополненный ароматной заправкой с кунжутным маслом. Лёгкое, яркое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахСвежий летний салат с хрустящими огурцами, сочными томатами, солёной брынзой и ароматной зеленью. Лёгкая заправка из оливкового масла и орегано делает вкус ярким и средиземноморским.
Подготовка и приготовление: 12 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежный чизкейк без муки с мягкой творожной текстурой и лёгкой сладостью. Он получается особенно вкусным после охлаждения и отлично сочетается со свежими ягодами.
Подготовка и приготовление: 30 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежные безглютеновые вареники с мягким эластичным тестом на рисовой муке и псиллиуме. Основа получается удобной в работе и подходит для любой начинки — от солёной до сладкой.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахПолезные и вкусные домашние вареники без глютена. Их можно отварить, запечь или заморозить впрок — удобно и очень сытно. Тесто подходит для вареников и пельменей, а также, для пирогов.
Подготовка и приготовление: 25 мин Дополнительное ожидание — в шагахРассыпчатый рис басмати, приготовленный по ресторанной технологии, получается ароматным, нежным и идеально сохраняет форму зерна. Такой гарнир отлично подходит к мясу, рыбе, овощам и соусам.
Подготовка и приготовление: 18 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежный омлет— простой, быстрый и лёгкий вариант завтрака без молока и масла. Он получается сочным, с мягкой текстурой и хорошо подходит для тех, кто хочет приготовить сытное блюдо из минимального набора продуктов.
Подготовка и приготовление: 9 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежные куриные кармашки с яркой овощной начинкой. Блюдо получается сочным, сытным и удобным для приготовления заранее.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагахНежное печёночное суфле с овощами получается мягким, воздушным и очень сытным. Благодаря запеканию блюдо сохраняет насыщенный вкус печени и подходит для полезного домашнего ужина.
Подготовка и приготовление: 20 мин Дополнительное ожидание — в шагах
