Творожные булочки без глютена на миндальной муке
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте противень и застелите его пергаментом или силиконовым ковриком.
-
Шаг 2: Подготовьте творог
Если творог зернистый, пробейте его блендером до кремовой текстуры — так булочки будут нежнее и без крупинок.
-
Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты
В миске соедините миндальную муку, альбумин, псиллиум, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
-
Шаг 4: Добавьте влажные ингредиенты
Добавьте творог и яйцо. Перемешайте ложкой или лопаткой до однородного теста без сухих участков.
-
Шаг 5: Дайте тесту набухнуть
Оставьте тесто на 3–5 минут: псиллиум (или лён) впитает влагу, и масса станет более пластичной.
-
Шаг 6: Сформуйте булочки
Смочите руки водой и разделите тесто на 3 равные части. Скатайте шарики и слегка приплюсните, чтобы булочки пропеклись равномерно.
-
Шаг 7: Выпекайте
Выложите заготовки на противень. Выпекайте 20 минут при 170 °C (подойдёт режим конвекция или верх/низ) до лёгкого румянца.
-
Шаг 8: Остудите
Достаньте булочки и остудите 10–15 минут на решётке: мякиш стабилизируется и станет более упругим.
Совет от Мари
Булочки богаты белком (творог и альбумин) и дают длительное насыщение, что удобно для кето- и низкоуглеводного рациона. Миндальная мука добавляет витамин E и магний, а псиллиум поддерживает нормальную работу ЖКТ за счёт растворимой клетчатки.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.