Цветная капуста в миндальном кляре
Ингредиенты
-
опц.замена:
Приготовление
-
Шаг 1: Подготовьте капусту
Цветную капусту промойте, обсушите и разберите на небольшие соцветия. Старайтесь делать их одинаковыми по размеру, чтобы они прожарились равномерно.
-
Шаг 2: При желании слегка размягчите
Если любите более мягкую текстуру, бланшируйте соцветия 2 минуты в кипящей воде и сразу переложите в холодную воду. Затем тщательно обсушите (влага ухудшит кляр). Этот шаг можно пропустить.
-
Шаг 3: Смешайте основу кляра
В миске взбейте яйца с водой до однородности. Добавьте соль и специи.
-
Шаг 4: Добавьте миндальную муку
Всыпьте миндальную муку и перемешайте. Кляр должен получиться густым, обволакивающим: если слишком густо — добавьте 1–2 ст. л. воды, если жидко — 1–2 ст. л. муки.
-
Шаг 5: Разогрейте сковороду
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло авокадо и сливочное, дождитесь, пока масла прогреются и перестанут шипеть от влаги.
-
Шаг 6: Обмакните капусту в кляр
Каждое соцветие обмакните в кляр, дайте лишнему стечь. Выкладывайте на сковороду в один слой, не переполняя.
-
Шаг 7: Обжарьте первую сторону
Жарьте 3–5 минут до уверенной золотистой корочки. Не двигайте соцветия первые 1–2 минуты, чтобы кляр схватился.
-
Шаг 8: Переверните и обжарьте вторую сторону
Аккуратно переверните и жарьте ещё 3–5 минут до румяности.
-
Шаг 9: Доведите под крышкой
Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте ещё около 3 минут, чтобы капуста внутри стала мягче.
-
Шаг 10: Подача и хранение
Подавайте сразу, пока корочка хрустящая. Хорошо сочетается со сметаной/греческим йогуртом или чесночным соусом без сахара. Остатки храните в холодильнике до 2 суток и разогревайте на сухой сковороде или в духовке для сохранения корочки.
Совет от Мари
Блюдо богато клетчаткой и витамином C из цветной капусты, а миндальная мука и яйца добавляют сытость за счёт белка и полезных жиров.
Вам понравился рецепт?
Ваша оценка поможет другим пользователям
Похожие рецепты
Смотреть все →
Творожные конфеты Рафаэлло
Эти нежные творожные конфеты Рафаэлло — идеальный десерт для любителей кокоса. Они сочетают в себе мягкость творога и аромат кокосовой стружки, создавая неповторимый вкус.
Простые кукурузные лепёшки с псиллиумом
Тонкие кукурузные лепёшки с псиллиумом получаются эластичными и удобными для домашней пиццы, роллов и подачи вместо питы. Готовятся быстро на сухой сковороде и хорошо держат начинку.
Безглютеновый кулич с печеными яблоками
Нежный кулич на запечённых яблоках с апельсиновыми нотами — без сахара, глютена и лактозы. Сладость даёт фруктовое пюре, а глазурь на кокосовых сливках делает вкус более праздничным.
Торт без духовки с кокосовым кремом
Нежный торт-импровизация без духовки: тонкие песочные коржи готовятся на сковороде, а крем на кокосовых сливках получается густым и напоминает сгущёнку. Десерт можно сделать без мёда, заменив его подсластителем по вкусу.